5 lette sauce opskrifter, der gør bogstaveligt talt alt, hvad du spiser, smager bedre

Sophia Roe er en skønhedsguru, sund madkok og hyppig godt+god bidragyder. I januar er hun her for at bevæge dig med tricks og tip til at gøre sund spisning året rundt til en cinch-ingen slankekure, saft eller begrænsninger af enhver krævet art.

Hver januar er der et stort kollektivt mål at spise sundt hele året. Og det er fantastisk. Men her er tinget: Hvis din mad ikke har smag, vil det bare ikke ske. Det er her mestring af et arsenal af go-to-saucer kommer ind.

Kig i min køleskab på en given dag, og du er helt sikkert ved. Dressinger, marinader, vinaigrettes ... du navngiver det. Saucer er min yndlings måde at jazz op sunde hæfteklammer, der ellers kan blive lidt kedelige, som en stor skål med greener eller 10 minutter. De får dybest set til at smage vej bedre.

Inkluderet her er mine hands-down fem yndlingssaucer, som jeg henvender mig til igen og igen. Overvej det som min nytårsgave til dig. Alle af dem er lette nok til, selv den mest madlavning-fobiske person til at mester-jeg lover!

1. Den smag-god-på-alt vinaigrette

Denne sauce smager lækker på greener, korn, eller En skål med grøntsager. Du kan opbevare den i en glasmurerkrukke, smuk glasbeholder eller en af ​​de tomme veganer, mandelsmør eller kombucha-flasker, du holder fast ved. Brug alt hvad du allerede har!

Ingredienser:
1/2 kop olivenolie af høj kvalitet
2 spsk champagne eddike eller citronsaft
1 tsk dijon sennep
1/2 tsk ahornsirup
1 tsk kosher salt
1/4 tsk frisk malet sort peber
1 spsk hakket skalotteløg

Kørselsvejledning:

1. Pisk sammen olien, eddike, sennep, honning, salt, peber og skalotteløg, indtil vinaigrette er emulgeret i en lille skål. Denne forbinding varer op til en uge i køleskabet.

2. Den eneste korianderkørsel, du nogensinde har brug for

Denne dressing er stor på enhver grøn, du kan forestille dig og især god masseret på noget rødkål-en perfekt taco-topping. Jeg elsker også at bruge dette på kornsalater med quinoa, farro, boghvede eller vild ris. Hvis koriander ikke er din ting, kan du udskifte med persille eller basilikum. For en vegansk variation, udelad den græske yoghurt, og brug avocado i stedet-det vil være lige så cremet og lækkert.

ingredienser
1 avocado
1 fed hvidløg, skrællet
1/2 kop koriander
1/4 kop græsk yoghurt
2 spsk frisk kalk
4 spsk olivenolie eller grapeseedolie
1/2 Jalapeno, de-seeded (udeladt, hvis ikke kan lide krydderi)
1/2 tsk kosher salt
1/4 tsk sort peber
Vand (til udtynding af sauce om nødvendigt)

Kørselsvejledning:

1. Placer alle ingredienserne i en foodprocessor eller blender.

2. Proces, indtil det er glat, stopper for at skrabe siderne ned et par gange.

3. Tynd salatdressing med vand, indtil den når en ønsket konsistens. Opbevares i op til fem dage i køleskabet.

3. "Sagde nogen stir-fry?" sovs

Dette er den perfekte sauce til at tilfredsstille, at Teriyaki trang minus MSG-hovedpinen. Jeg elsker at tilføje en lille ingefær til nogle antiinflammatoriske handlinger. Dette er også en fantastisk sauce i de dage, hvor du har en masse odds og ender tilbage i køleskabet (en halv løg, et par stykker blomkål, en rød peber, der er på sin sidste ben ...).

Ingredienser:
1/2 kop Mirin
1/2 kop tamari eller kokosnød aminos
1/4 kop ahornsirup
1 1/2 tsk revet ingefær (mere hvis du kan lide et spicier spark)
2 spsk tapioca stivelse
1/4 kop vand

Kørselsvejledning:

1. Bland alle ingredienser sammen i sauce pande på medium høj varme, undtagen tapioca stivelse og vand.

2. Bland tapioca stivelse og koldt vand i en kop og opløs.

3. Efter sauce simmer, tilsættes tapioca stivelse og vandblanding, pisk, indtil sausen tykner. Du er velkommen til at tilføje vand til en tyndere sauce. Opbevares i op til 10 dage i køleskabet.

4. "Vent, du kan lægge noget andet på pandekager?" sovs

Hør, der er ikke noget galt med ahornsirup overalt i dine pandekager. Men denne gurkemeje-kokonut smør ahornsirup vil lige opblæse dit sind. Det har antiinflammatorisk skrevet over det hele, og det bedste er, at det ikke kun er til pandekager. Det er perfekt til at omrøre ind i havre over haver eller chiafrøpudding, dyppe frugt i, sprede sig på toast og endda bruge som en kanelrulle glasur.

Ingredienser:
1/2 kop kokosnøddesmør
1/2 kop alternativ mælk efter eget valg (eller vand)
1/3 kop ahornsirup
1/2 tsk gurkemeje
1/2 tsk kanel
1/8 tsk revnet sort peber (dette aktiverer gurkemeje)
1/4 tsk salt

Kørselsvejledning:

1. Tilsæt alle ingredienser til sauce pande over lav varme. Bland indtil grundigt kombineret.

2. Tilsæt mere vand eller alternativ mælk til den ønskede struktur. Når du er blandet, skal du straks bruge. Du kan opbevare i en glasbeholder i køleskabet i op til to uger. Hvis sauce bliver solid, skal du bare placere krukken med sauce i en gryde med kogende vand i et minut eller deromkring. Saucen smelter tilbage i sin originale struktur.

5. Den tahini-baserede honning sennep af dine drømme

Nogle gange har du bare brug for en sauce, der er den perfekte sandwichspredning, salatdressing og ristet grøntsags akkompagnement. Du er velkommen til at tilføje mere eller mindre af enhver ingrediens-hvad der er så stor ved denne sauce er, hvor formbar det er. Nogle gange vil jeg have det på den krydret side, og andre gange vil jeg have lidt mere zesty citronsmag. Når jeg laver dette til en grønnkålssalat, elsker jeg at holde den på den tykkere side, mens jeg for en ristet grøntsag dryppet kan tilføje lidt mere vand for at tynde det lidt ud. Denne er så enkel og holder i en uge i køleskabet.

Ingredienser:
3/4 kop Tahini
1 hvidløgsfedd, hakket eller revet
1 spsk citronsaft
1 heaping tbsp dijon sennep
1 tsk honning (eller ahornsirup)
1/3 kop vand
1/2 tsk havsalt
1/8 TSP Cayenne (udeladt hvis negativt til krydderi)

Kørselsvejledning:

1. Pisk alle ingredienser sammen i skålen, indtil de er grundigt blandet. Opbevares i op til en uge i køleskabet.

Hvis du leder efter nogle retter til at prøve disse lækker saucer på, skal du ikke lede længere end denne indisk-inspirerede squash-salat og disse glutenfrie pandekager.